Asociación de Empresarios Carniceros-Charcuteros de Vizcaya

1932-2007 75.urte

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XIII CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS VIZCAÍNAS

25/11/2007

El gernikarra y miembro de nuestra asociación, Fermín Iturbe, se proclamó el pasado 11 de Noviembre vencedor del XII Concurso Mundial de Morcillas Vizcaínas, por lo que obtuvo el título de «Odolostetan Gailen- Eminencia en la Elaboración de Morcillas 2007».

morcillasLa Academia de Cerdo/Txarriduna y Tripas y Especias Francisco Javier Zuazaga, organizadora del evento, informó que Iturbe logró el triunfo entre un total de 88 elaboradores de morcilla, tras una sesión de cata que se celebró el pasado jueves con un jurado de 22 profesionales de la gastronomía, la carnicería, la alimentación, la biología o la medicina.

Los participantes procedían de Guipuzkoa, Bizkaia, Araba y Cantabria, y los finalistas fueron Ander Barturen, Victor Madariaga, Pasalan (de Iruña), Patxi Rentería y Mikel Rezabal.

Cabe señalar que para optar a este campeonato deben realizarse las morcillas con sangre de cerdo, manteca, sal, puerro y cebolla roja, alrededor de un 10% de arroz y especias «a voluntad».

Desde la asociación felicitamos al ganador y le animamos a seguir haciendo productos de calidad y a los demás a volver a intentarlo en próximas ediciones.

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