Asociación de Empresarios Carniceros-Charcuteros de Vizcaya

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NUEVA NORMATIVA EUROPEA PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE DE TERNERA

04/09/2008

El pasado 1 de Julio entró en vigor una nueva norma que afecta a la comercialización de la carne de ternera y que resulta de aplicación europea.

De acuerdo a este reglamento, a partir de ahora habrá que distinguir entre la ternera de edad inferior a 8 meses que se denominará "ternera blanca" y la de edad comprendida entre 8 y 12 meses a la que se refiere simplemente como "ternera".

Esta distinción tiene su máxima relevancia respecto al etiquetado puesto que a partir de ahora se deberán utilizar dos letras de identificación: en concreto la “V” para la carne de ternera blanca y la “Z” para la carne de ternera. Estas letras deberán indicarse en la cara externa de la canal en cuanto sea posible después del sacrificio, ya sea mediante una etiqueta de tamaño no inferior a 50cm2, ya sea mediante un sello, en cualquier caso la letra no debe medir menos de 2 cm. de altura. Por otra parte, las indicaciones de la edad del animal en el sacrificio y la denominación de venta (carne de ternera blanca o carne de ternera) deberán incluirse en la etiqueta de cualquier mercancía preenvasada en cada etapa de la producción y comercialización.
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08/03/2018::ÉXITO DE LA JORNADA SOBRE INNOVACIÓN EN EL SECTOR DEL COMERCIO MINORISTA CÁRNICO

21/02/2018::Jornada sobre INNOVACIÓN EN EL SECTOR DEL COMERCIO MINORISTA CÁRNICO

25/04/2017::CELEBRACIÓN DE SAN MARCOS 2.017

19/10/2016::CHARLA-DEGUSTACIÓN DE LA MANO DE EMBUTIDOS Y PATÉS MITJANS

26/09/2016::¡ HOY SALIMOS EN EL PERIÓDICO EL CORREO !

12/07/2016::NACE LAHARDEKI

12/05/2016::¡¡¡¡¡UN AÑO MÁS CELEBRANDO NUESTRO PATRÓN SAN MARCOS!!!!!!

23/12/2015:: GURE AGIANTZA ONENEKIN!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ CON NUESTROS MEJORES DESEOS!!!!!!!!!!

21/12/2015::ENTREVISTA A NUESTRA PRESIDENTA, ITXASO ZELAIA, EN EL PERIODICO DEIA

10/12/2015::¡¡¡¡¡¡¡¡YA ESTÁ AQUÍ EL BONODENDA DE NAVIDAD 2.015!!!!!!

23/11/2015::

09/09/2015::INTERESANTE ARTÍCULO SOBRE LA CARNE PICADA PUBLICADO EN EL HUFFINGTON POST

29/04/2015::UN AÑO MAS OKELBIZ CELEBRA SAN MARCOS, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

12/11/2014::JOSEBA BARTUREN GANADOR DEL XIX CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS BIZKAINAS

13/10/2014::PROGRAMA FORMATIVO 2.014

15/05/2014::CELEBRACIÓN DE SAN MARCOS 2.014

12/11/2013::CELEBRADO EL XVIII CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS VIZCAINAS

02/05/2013::CELEBRACIÓN DE LA FESTIVIDAD DE SAN MARCOS 2.013, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

13/11/2012::XVII CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS BIZKAINAS

13/01/2012::EL TRIBUNAL SUPREMO DA LA RAZÓN AL COMERCIO MINORISTA DE BIZKAIA PROHIBIENDO LA AMPLIACIÓN DE BILBONDO

18/11/2011:: OKELBIZ denuncia, en una Nota de Prensa enviada a los medios, la falta de mataderos en Bizkaia

04/10/2011::ACCIONES FORMATIVAS

16/08/2011::OKELBIZ EN LAS REDES SOCIALES

07/07/2011::AMPLIADO EL NÚMERO DE PRODUCTOS QUE PUEDEN VENDER LAS CARNICERÍAS A BARES Y RESTAURANTES.

08/06/2011::VENTA DE PRODUCTOS EN SUCURSALES. CAMBIO EN LA NORMATIVA: BIZKAIA COMARCA SANITARIA ÚNICA.

18/05/2011::CELEBRACIÓN DE LA FESTIVIDAD DE SAN MARCOS 2.011, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

16/05/2011::PRESENTACIÓN RESULTADOS PROGRAMA COMPITE – MESA DE ALIMENTACIÓN FRESCA DE BIZKAIA.

14/04/2011::SOBRE EL PROCESO DE INNOVACIÓN EN PRODUCTOS CÁRNICOS PUESTO EN MARCHA.

24/03/2011::APOSTANDO POR LA INNOVACIÓN.

24/05/2010::¿QUIERES TRABAJAR EN UNA CARNICERÍA? EN SEPTIEMBRE NUEVO CURSO

12/11/2009::ABIERTO EL PLAZO PARA SOLICITAR LA AYUDA A LA CONTRATACIÓN EN NAVIDAD

22/09/2009::FOCCUS BILBAO ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMÍA Del 5 al 7 de Octubre de 2.009 en el BEC

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18/01/2008::BUENA ACOGIDA DE LA NUEVA PÁGINA WEB DE OKELBIZ

26/11/2007::TRANQUILIDAD FRENTE A LA “LENGUA AZUL”

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20/11/2007::IV ENCUENTROS DEL SECTOR

05/11/2007::Nuevo PLAN FORMATIVO 2.007

25/09/2007::«El profesional debe esforzarse en mantener sus ventajas propias»

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