Asociación de Empresarios Carniceros-Charcuteros de Vizcaya

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NACE LAHARDEKI

12/07/2016

El pasado mes de junio se celebró la asamblea constituyente de la Asociacion LAHARDEKI, entidad que nace con el objetivo de promocionar la creación de un Matadero en Bizkaia y de la que OKELBIZ forma parte como socio protector.

Tal y como se señala en el artículo 7 de sus Estatutos el fin de la Asociación es "la promoción de una entidad jurídica cuyo fin sea la creación de un matadero en Bizkaia con criterios de rentabilidad y sostenibilidad" puesto que todos los integrantes consideramos inaceptable e inasumible que el territorio histórico de Bizkaia carezca de una infraestructura de esas características a día de hoy. Es una situación que viene sobrellevándose por demasiado tiempo y a la que deseamos y necesitamos dar la vuelta y en eso vamos a centrar nuestros esfuerzos.

Ahora bien somos realistas y sabemos que este es el primer paso de muchos para llegar a este objetivo y así deseamos que esta asociación nazca hoy para acabar muriendo de éxito pues su disolución supondría que se ha conseguido el objetivo marcado y para el que todos los agentes implicados (promotores, usuarios, protectores y/o futuros posibles gestores) aunamos ahora nuestras fuerzas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por ello, a todos aquellos que participais de uno u otro modo en la cadena de producción y comercialización de ganado en Bizkaia, os invitamos a participar como socios en este proyecto. Porque nos interesa a todos y a todas y porque en él radica que consigamos cambiar la situación actual y que, ojalá más pronto que tarde, Bizkaia cuente con su propio matadero.

 

Si quieres informarte del proyecto en sí y/o de qué debes hacer para formar parte del mismo puedes llamar a OKELBIZ (94 490 46 29/30) o a LORRA 94 455 50 63.

¡¡¡PARTICIPA!!! / PARTE HARTU!!!

¡¡¡¡¡UN AÑO MÁS CELEBRANDO NUESTRO PATRÓN SAN MARCOS!!!!!!

12/05/2016

El pasado domingo 24 de Abril celebramos nuestra tradicional fiesta de San Marcos, patrón de nuestro gremio. En esta ocasión fue con una comida que tuvo lugar en el Hotel Ercilla de Bilbao y a la que se acercaron muchos compañeros y amigos con los que compartimos un estupendo almuerzo.

Como viene siendo habitual, para terminar la fiesta se procedió a sortear entre todos los presentes los regalos donados generosamente por estas empresas a las que hoy queremos agradecer su amable y desinteresada colaboración.

Da gusto comprobar que a pesar de los tiempos duros que vivimos todavía hay amigos -porque ya es lo que para nosotros son- que nos miman y se preocupan por nosotros.

Gracias a DIBAL, UVESA, HAZI, MENDIKO OKELA BIZKAIA, CORDEROS MANUEL LAFUENTE, FOOD 2.000 Y TRIPAS Y ESPECIAS JAVIER ZUAZAGA.

Mila esker bithotzez!!!!

 

 

GURE AGIANTZA ONENEKIN!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ CON NUESTROS MEJORES DESEOS!!!!!!!!!!

23/12/2015

ENTREVISTA A NUESTRA PRESIDENTA, ITXASO ZELAIA, EN EL PERIODICO DEIA

21/12/2015

Hoy lunes 21 de diciembre, en la página 44 del periódico DEIA se publica una entrevista realizada a nuestra Presidenta Itxaso Zelaia.

En esta entrevista Itxaso habla de su profesión, la de carnicera, poniéndola en valor y recordando la importancia que tiene en nuestra sociedad puesto que se trata de un trabajo responsable de surtir a nuestras mesas de productos sanos, saludables y de calidad lo quer a menudo se olvida. Declaraciones como estas contribuyen a reconocer el esfuerzo que esta profesión requiere pero también lo satisfactoria que puede llegar a ser y que sean recogidas y difundidas por los los medios de comunicación siempre es necesario para dignificar y reivindicar la imagen de la carnicería.

Os dejamos aquí el link a la página de internet donde se puede encontrar la entrevista así como la foto de la misma. Merece la pena leerla!!!

 http://www.deia.com/2015/12/21/bizkaia/carnicera-porque-lo-lleva-en-la-sangre

  

¡¡¡¡¡¡¡¡YA ESTÁ AQUÍ EL BONODENDA DE NAVIDAD 2.015!!!!!!

10/12/2015

Desde mañana día 11 de Diciembre y hasta el próximo 31 de Enero de 2.016 tendrá lugar la campaña de BonoDenda Navidad 2.015 lanzada por la Diputación Foral de Bizkaia.

Todos las carnicerías asociadas a OKELBIZ que estén interesadas en participar pueden informarse en la asociación de lo que tienen que hacer y dedicarse a trabajar tranquilos porque NOSOTROS NOS OCUPAMOS DE GESTIONARLO TODO. 

 

¿Dónde gastar mejor tus bonos que en un establecimiento asociado a OEKLBIZ? Podrás aprovechar para pagar ese rico cordero o ese maravilloso solomillo que tienes pensado cocinar para estas fiestas. O en cualquier otro producto de la amplia gama que ofrecen nuestras carnicerías artesanas. Siempre y cuando el importe de tu compra sea igual o superior a 50 € podrás hacer efectivo tu bono. ¿A qué esperas?

 

 

 

------------------------- FELICES COMPRAS -------------------------

23/11/2015

INTERESANTE ARTÍCULO SOBRE LA CARNE PICADA PUBLICADO EN EL HUFFINGTON POST

09/09/2015

Reproducimos aquí parte del interesante artículo publicado por The Huffington Post y titulado "¿Sabes lo que comes? Los secretos de las etiquetas de los alimentos." En concreto lo que afirma respecto a la carne picada en lo que OKELBIZ -como no podía ser de otra manera- está totalmente de acuerdo:

A CARNE PICADA

Aditivos, espesantes, cereales y vegetales. La carne picada envasada suele contener todos estos ingredientes. Este alimento es, según la OCU, uno de los que más se presta a las llamadas "etiquetas trampa". Es decir, en un envase puede aparecer el reclamo "100% vacuno" y sin embargo, que el porcentaje real de carne sea del 80%. El término Burger Meat es la licencia para "enriquecer" con sulfitos, aditivos y un extra de grasa que la carne no tiene. "El problema es que a menudo el consumidor no se entera, pues la mención no aparece de forma clara. Crees que estás comprando carne picada, pero has elegido un preparado de carne", advierten desde la OCU. La organización invita a los consumidores a denunciar este tipo de falsa etiquetas en Twitter con el hashtag #etiquetastrampa.El consejo es claro: "Si vas a pedir carne picada, no las busques en una bandeja. Pídesela al carnicero directamente". 
  

 Así que ya sabes, si quieres un producto sano, saludable y de alta calidad es tan fácil como encontrarlo en la carnicería de tu barrio, la de siempre, la de confianza. Desde OKELBIZ -integrada por más de doscientos cuarenta profesionales del sector- es lo que te recomendamos y créenos... ¡sabemos de lo que hablamos! 

UN AÑO MAS OKELBIZ CELEBRA SAN MARCOS, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

29/04/2015

Un año más ha tenido lugar la celebración de San Marcos como patrón de los carniceros, organizada por OKELBIZ para todos sus asociados y amigos. En esta ocasión fueron 75 personas las que se reunieron en el Hotel Ercilla para compartir una velada que siempre destaca por sencilla y entrañable.

Fue Jose Mª Monedero, carnicero de la calle Gobelas de Las Arenas, quien recibió junto con su mujer Mª Isabel Villacorta el homenaje de este año a una trayectoria profesional que habiendo durado toda una vida ha visto recompensados sus frutos no solo con la consolidación de su negocio sino también con el hecho de que uno de los hijos de la pareja, Jon Ander, haya cogido las riendas de la empresa familiar asegurándole una continuidad que esperamos sea tan próspera cómo se merece.

Y así, después de tomar un cocktail en el salón central del hotel entre risas y charlas de compañeros y ya amigos, los socios de OKELBIZ pasaron al comedor donde compartieron mesa y mantel y pudieron degustar de un menú compuesto por arroz cremoso, crepes de txangurro y tarta de mango y chocolate blanco. A los cafés, el Presidente de la asociación Alberto Izarzugaza dedicó unas palabras de reconocimiento al homenajeado para posteriomente entregarle la placa donde consta su nombramiento como "Carnicero de Honor". Jose Mª Monedero quiso agradecer el acto leyendo una carta escrita por él mismo y ya por último, se procedió al sorteo de los regalos donados para esta ocasión por las siguientes empresas a quienes no podemos sino agradecer una vez más su gesto. Se trata de DIBAL - ESPECIAS JAVIER ZUAZAGA - FOOD 2.000 - FUNDACIÓN KALITATEA - MANOLO LAFUENTE - MENDIKO OKELA BIZKAIA -SERVICIOS CÁRNICOS ALONSO Y VIZCAÍNA DE ALIMENTACIÓN sin las cuales esta celebración no sería la misma.

Todos los presentes contribuyeron a crear un ambiente muy especial, tanto que algunos de nuestros socios se animaron y amenizaron parte de la noche cantando, tocando la guitarra e incluso contando algún que otro chiste. 

Nuestro reconocimiento a todos los que participastéis en esta celebración que esperamos poder seguir repitiendo el año que viene. Mil gracias a todos! 

 

JOSEBA BARTUREN GANADOR DEL XIX CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS BIZKAINAS

12/11/2014

Un año más estamos de enhorabuena puesto que no solo uno de los asociados de OKELBIZ-Asociación de Carniceros de Bizkaia ha resultado vencedor en la edición XIX del Concurso Mundial de Morcillas Bizkainas sino que además otros dos de nuestros asociados han sido proclamados finalistas.

En total han sido 86 los elaboradores que han participado este año, procedentes de Bizkaia (41), Gipuzkoa (37), Araba (5) y Cantabria (3). Tras la celebración de la sesión de cata el pasado jueves 6 de Noviembre, el jurado compuesto por una veintena de expertos de reconocida solvencia emitió su veredicto. El único requisito que las morcillas presentadas debían estar elaboradas a base de sangre de cerdo, manteca, sal, puerro, cebolla roja y alrededor de un 10% de arroz y especias a voluntad.

En el día de ayer 11 de Noviembre se levantó el acta que proclama a JOSEBA BARTUREN (94 688 02 96)carnicero de Bermeo como "ODOLOSTETAN GAILEN -2.014" así como a LEANDRO JAIO (94 682 44 64) y JON ORUE (94 674 06 60), carniceros de Berriz y Mungia respectivamente únicos finalistas bizkainos de la presente edición. El hecho de que los tres sean miembros de OKELBIZ hace que nos sintamos -una vez más- orgullosos del trabajo que desempeñan nuestros compañeros y compañeras todos los días desde sus modestas carnicerías, demostrándose nuevamente el grado de profesionalidad y calidad que caracteriza a nuestro sector.

Desde aquí nuestra más sincera enhorabuena y felicitaciones a ganador y finalistas. También quisiéramos agradecer por supuesto a la organización, Academia del Cerdo TXARRIDUNA, Tripas y Especias Fco. Javier Zuazaga y a los Cafés Iruña y La Granja por que sin ellos no sería posible continuar con esta celebración que ya ha pasado a convertirse en una tradición  esperada todos los años. Y por último animar a los y las carniceras de Bizkaia a que continúen presentándose a este tipo de actos que contribuyen a dignificar la imagen del sector y a promocionar la bondad de nuestros productos entre el público en general. Suerte para todos y todas en próximas ediciones!

  

 

PROGRAMA FORMATIVO 2.014

13/10/2014

Un año más OKELBIZ presenta el programa formativo correspondiente al presente ejercicio.

Desde la asociación se pretende sensibilizar a todas las empresas del papel tan importante que la formación continua juega dentro del desarrollo de nuestra actividad diaria y en base a esa preocupación diseña todos los años un programa formativo enfocado en facilitar a las empresas del sector las herramientas adecuadas para optimizar al máximo su rendimiento empresarial. Con esa visión se diseña el programa formativo para el 2.014 basado fundamentalmente en las tres siguientes actividades:

- En primer lugar OKELBIZ ofrece a sus asociados durante todo el año distintos cursos de carnet de manipulador de alimentos específicamente diseñados para carnicería. El próximo de ellos y último previsto para el año en curso tendrá lugar el lunes 20 de octubre.

- Además, durante dos lunes consecutivos del mes de Noviembre y en horario de tarde, se impartirá el taller "Alergias e intolerancias alimentarias y su riesgo para la salud".  Una formación eminentemente práctica pues, en el transcurso de la misma, además de conocer la nueva normativa vigente y su aplicación en el etiquetado de productos cada uno de los asistente podrá desarrollar un recetario completo de sus propios productos elaborados incluyendo su etiquetado y posibilidades de exposición ante el consumidor. 

 - Por último, durante un fin de semana también de Noviembre celebraremos un taller de nueve horas denominado "El arte de cortar la carne" donde un maestro carnicero y profesor de una afamada escuela de cocina nos brindará los conocimientos necesarios para deshuesar y despiezar la canal de la forma más rentable y adecuada a los gustos y necesidades de nuestra clientela. 

 Estamos seguros de que estas acciones formativas contarán con una estupenda acogida entre los profesionales del sector, facilitando que adquieran una serie de conocimientos muy recomendable.

Si estás interesado en obtener más información sobre alguno de estos cursos no dudes en contactar con la asociación en cualquiera de sus teléfonos o a través del correo electrónico info@okelbiz.com. Para inscribirte en los mismos se atenderá rigurosamente al orden en que se reciban las solicitudes. 

Noticias

12/07/2016::NACE LAHARDEKI

12/05/2016::¡¡¡¡¡UN AÑO MÁS CELEBRANDO NUESTRO PATRÓN SAN MARCOS!!!!!!

23/12/2015:: GURE AGIANTZA ONENEKIN!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ CON NUESTROS MEJORES DESEOS!!!!!!!!!!

21/12/2015::ENTREVISTA A NUESTRA PRESIDENTA, ITXASO ZELAIA, EN EL PERIODICO DEIA

10/12/2015::¡¡¡¡¡¡¡¡YA ESTÁ AQUÍ EL BONODENDA DE NAVIDAD 2.015!!!!!!

23/11/2015::

09/09/2015::INTERESANTE ARTÍCULO SOBRE LA CARNE PICADA PUBLICADO EN EL HUFFINGTON POST

29/04/2015::UN AÑO MAS OKELBIZ CELEBRA SAN MARCOS, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

12/11/2014::JOSEBA BARTUREN GANADOR DEL XIX CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS BIZKAINAS

13/10/2014::PROGRAMA FORMATIVO 2.014

15/05/2014::CELEBRACIÓN DE SAN MARCOS 2.014

12/11/2013::CELEBRADO EL XVIII CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS VIZCAINAS

02/05/2013::CELEBRACIÓN DE LA FESTIVIDAD DE SAN MARCOS 2.013, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

13/11/2012::XVII CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS BIZKAINAS

13/01/2012::EL TRIBUNAL SUPREMO DA LA RAZÓN AL COMERCIO MINORISTA DE BIZKAIA PROHIBIENDO LA AMPLIACIÓN DE BILBONDO

18/11/2011:: OKELBIZ denuncia, en una Nota de Prensa enviada a los medios, la falta de mataderos en Bizkaia

04/10/2011::ACCIONES FORMATIVAS

16/08/2011::OKELBIZ EN LAS REDES SOCIALES

07/07/2011::AMPLIADO EL NÚMERO DE PRODUCTOS QUE PUEDEN VENDER LAS CARNICERÍAS A BARES Y RESTAURANTES.

08/06/2011::VENTA DE PRODUCTOS EN SUCURSALES. CAMBIO EN LA NORMATIVA: BIZKAIA COMARCA SANITARIA ÚNICA.

18/05/2011::CELEBRACIÓN DE LA FESTIVIDAD DE SAN MARCOS 2.011, PATRÓN DE LOS CARNICEROS

16/05/2011::PRESENTACIÓN RESULTADOS PROGRAMA COMPITE – MESA DE ALIMENTACIÓN FRESCA DE BIZKAIA.

14/04/2011::SOBRE EL PROCESO DE INNOVACIÓN EN PRODUCTOS CÁRNICOS PUESTO EN MARCHA.

24/03/2011::APOSTANDO POR LA INNOVACIÓN.

24/05/2010::¿QUIERES TRABAJAR EN UNA CARNICERÍA? EN SEPTIEMBRE NUEVO CURSO

12/11/2009::ABIERTO EL PLAZO PARA SOLICITAR LA AYUDA A LA CONTRATACIÓN EN NAVIDAD

22/09/2009::FOCCUS BILBAO ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMÍA Del 5 al 7 de Octubre de 2.009 en el BEC

04/09/2008::NUEVA NORMATIVA EUROPEA PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE DE TERNERA

18/01/2008::BUENA ACOGIDA DE LA NUEVA PÁGINA WEB DE OKELBIZ

26/11/2007::TRANQUILIDAD FRENTE A LA “LENGUA AZUL”

25/11/2007::XIII CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS VIZCAÍNAS

20/11/2007::IV ENCUENTROS DEL SECTOR

05/11/2007::Nuevo PLAN FORMATIVO 2.007

25/09/2007::«El profesional debe esforzarse en mantener sus ventajas propias»

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